Ekonomik Önemi, Anavatanı ve Yayılma Alanları Nereler?
Akdeniz
ülkesi bitkisi olan maydanoz kök ve yapraklarından yararlanmak amacıyla
üretilir. Yeşil yaprakları yemeklerde
ve mezelerde garnitür olarak kullanılırken köklerinin de bazı yemek ve
çorbalarda kullanıldığı belirtilmektedir.
Bu gün üretimi yapılan
maydanozlar başlıca 2 ayrı grupta yer almaktadır.
Petroselinum
crispum (Mill.) var. Neapolitanum Danert : Yaprak maydanozu olup
yaprakları parçalı büyük ve küçük, kıvırcık ve düz, ince ve geniş olan
formları vardır. Kökleri ince yapılıdır. İki ana grubu vardır.
Düz
yapraklı maydanozlar : Ülkemizde yetiştirilen gruptur.
Kıvırcık
yapraklı maydanozlar : Yaprakları çok kıvırcıktır.
Petroselinum crispum (Mill.) var. Tubesorum Crow. : Kök maydanozu olup, yaprakları çok incedir. Kökleri havuç gibi şişkin kısa, küt, uzun veya geniş olabilmektedir.
Birçok
ülkede olduğu gibi ülkemizdede 12 ay boyunca pazardan eksik olmayan
maydanoz E vitamini bakımından oldukça zengin kokulu bir sebzedir. Yemek
ve salataların vazgeçilmez sebzesidir. Üreticilere yıl boyunca sürekli
gelir sağlayarak ekonomik gelirde önemli bir yer tutar.
Maydanoz,
ülkemizde ticari olarak Akdeniz, Ege ve büyük çaplı olarak Marmara
bölgelerinde üretilirken, uygun iklim koşullarında bütün bölgelerimizde
bahçelerde küçük çaplı olarak yetiştirilir.
Maydanoz Akdeniz
ülkelerinin bitkisidir. İspanya, Yunanistan. Fas, Cezayir ve Tunus da bol
miktarda yabani maydanoz bulunduğu bildirilmektedir. Yetiştiriciliği M.Ö.
4000 yıllarına dayanır.
Maydanoz normal olarak iki yıllık bir
kültür bitkisidir. Birinci yıl yaprak ve yeşil aksamını, ikinci yıl ise
çiçek ve tohumlarını oluşturur. Bunun yanında kökler toprak içinde uzun
seneler kalabildiği için çok yıllık bitkiler grubunda da görülür. Ülkemizde 32.000 ton maydanoz üretimi yapılmaktadır.