Olgunluk, Hasat ve Depolama Zamanı
Çeşide ve mevsime
bağlı olarak tohum ekiminden 60-70 gün sonra bitkiler hasat olgunluğuna
gelirler. Bu dönemde bitkiler 15-20 cm boy almıştır. Hasat sabahın erken
saatlerinde ve bitkilerin toprağın 1-2 cm üzerinden biçilmesi suretiyle
yapılır.
İlk biçimden 20-25 gün sonra ikinci biçim yapılır. Yılda
6-7 biçim yapılır. Her biçimden sonra azotlu gübre verilmeli ve sulama
yapılmalıdır. Hasat edilen bitkiler hemen tarlada demetlenir.
Demetler önce 1 saat süre ile temiz bir suya batırıldıktan sonra
rutubetli kasa veya sepetlerde üzerleri nemli bezle örtülerek en yakın
pazara sevk edilir. Maydanoz demetleri –1 ve 0°C’de %90-95 nemde 3-4 hafta
muhafaza edilebilirler.
